Estas barras de proteína veganas son la solución perfecta para deportistas y para quienes buscan un snack saludable, nutritivo y fácil de preparar. Sin horno, llenas de proteínas vegetales y personalizables a tu gusto, son ideales para recargar energías antes o después del entrenamiento, o simplemente como un dulce capricho.
Barras de Proteína Veganas y Saludables (Sin Horno)
Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de enfriado: 1-2 horas Raciones: 8-12 barras (depende del tamaño)
Ingredientes:
- Para la Base:
- 1 taza (90g) de avena en copos (certificada sin gluten si es necesario)
- ½ taza (50g) de proteína en polvo vegana (sabor vainilla o sin sabor es ideal; proteína de guisante, arroz, soja, etc.)
- ½ taza (50g) de frutos secos molidos (almendras, anacardos o cacahuetes molidos hasta obtener harina gruesa)
- ¼ taza (30g) de semillas de chía o lino molido
- ¼ cucharadita de sal
- Para Unir y Endulzar:
- ½ taza (120g) de mantequilla de cacahuete o cualquier otra mantequilla de frutos secos (almendra, anacardo), cremosa y natural
- ½ taza (120ml) de sirope de arce o sirope de agave (ajusta al gusto)
- ¼ taza (60ml) de leche vegetal (almendra, avena, soja), sin endulzar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Extras Opcionales (para variar):
- ¼ taza de chispas de chocolate vegano
- 2 cucharadas de coco rallado
- Frutas deshidratadas picadas (arándanos, pasas)
- Nueces picadas
- Una pizca de canela
Materiales Necesarios:
- Bol grande para mezclar ( Juego de 5 Bowls de Acero INOX Recomendado )
- Espátula o cuchara de madera ( Juego de utensilios de madera recomendados )
- Molde cuadrado de unos 20×20 cm (o similar) ( Molde Silicona 20 x 20 Recomendado )
- Papel de horno o papel sulfurizado ( Papel de Horno Recomendado )
- Nevera
Instrucciones:
- Prepara el Molde:
- Cubre el molde cuadrado con papel de horno, dejando que sobresalga un poco por los bordes para poder levantar las barras fácilmente después. Si lo deseas, puedes engrasar ligeramente el papel.
- Combina los Ingredientes Secos:
- En un bol grande, mezcla la avena en hojuelas, la proteína en polvo vegana, los frutos secos molidos, las semillas de chía y la sal. Remueve bien para que todos los ingredientes secos se integren.
- Mezcla los Ingredientes Húmedos:
- En un bol aparte (o directamente en el bol de los secos si lo prefieres), combina la mantequilla de cacahuete, el sirope de arce, la leche vegetal y el extracto de vainilla. Mezcla hasta obtener una consistencia suave y homogénea.
- Une Ambas Mezclas:
- Vierte la mezcla húmeda sobre los ingredientes secos. Con una espátula o cuchara de madera, mezcla vigorosamente hasta que todos los ingredientes secos estén completamente humedecidos y se forme una masa pegajosa y compacta. Asegúrate de raspar el fondo y los lados del bol para que todo se incorpore bien.
- Si vas a añadir extras opcionales (chispas de chocolate, coco, etc.), este es el momento de incorporarlos a la masa.
- Prensa en el Molde:
- Transfiere la masa al molde preparado. Con la ayuda de la espátula (o tus manos ligeramente humedecidas para que no se pegue), presiona la mezcla firmemente y de manera uniforme por todo el molde. Es crucial compactar bien la masa para que las barras no se desmoronen al cortarlas.
- Enfría y Corta:
- Refrigera el molde durante al menos 1-2 horas (o hasta que la masa esté completamente firme). Este paso es esencial para que las barras mantengan su forma.
- Una vez firmes, retira la masa del molde usando el papel de horno que sobresale. Colócala sobre una tabla de cortar.
- Con un cuchillo afilado, corta la masa en el tamaño de barras deseado (rectángulos, cuadrados, etc.).
- Almacenamiento:
- Guarda las barras de proteína en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1-2 semanas. También se pueden congelar individualmente en papel film y luego en una bolsa para congelar hasta por 2-3 meses. Descongela a temperatura ambiente o en el refrigerador antes de consumir.
Consejos del Chef:
- Personaliza tu Proteína: Puedes variar el sabor de la proteína en polvo (chocolate, fresa) para cambiar el perfil de tus barras.
- Mantequillas de Frutos Secos: La mantequilla de anacardo o almendra dará un sabor más suave, mientras que la de cacahuete será más pronunciada. Asegúrate de que sean naturales, sin azúcares ni aceites añadidos.
- Textura: Si la mezcla está demasiado seca, añade una cucharada más de leche vegetal. Si está demasiado húmeda, agrega un poco más de avena molida o proteína en polvo.
- Cobertura: Para un toque extra, puedes derretir chocolate vegano y extenderlo sobre las barras antes de enfriar, o espolvorear más semillas.
- Endulzante: Ajusta la cantidad de sirope según tu preferencia de dulzura.
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