El Rincón Sabroso del Valle

Esta receta se centra en algunos de los ingredientes más populares y coloridos para crear un ramen vibrante y delicioso.

Ingredientes

Para el Caldo (base rápida, unas 4-6 porciones)

• 1.5 litros de caldo de pollo o vegetal de buena calidad
• 2-3 dientes de ajo picados
• 1 trozo de jengibre fresco (unos 2-3 cm), en rodajas finas
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de mirin (vino de arroz dulce)
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• Opcional: 1 cucharadita de pasta de miso (para un sabor más profundo)

Para los Fideos

• 300-400g de fideos de ramen frescos o secos

Para los Toppings (¡Aquí es donde añades los colores!)

• Chashu (cerdo asado para ramen): Puedes comprarlo hecho o prepararlo en casa con antelación.
• Huevos ajitama (huevos marinados): 2-4 huevos cocidos a la perfección (yema blanda) y luego marinados en salsa de soja y mirin.
• Cebolleta/cebollín (verde y blanco): Finamente picado.
• Zanahoria Rallada : Cocida o enlatada, escurrida.
• Narutomaki (opcional) (rosa y blanco): Rodajas de pasta de pescado japonesa con espiral rosa.
• Alga nori (verde oscuro): Hojas cortadas en tiras o cuadrados.
• Brotes de soja (blanco): Frescos o ligeramente blanqueados.
• Aceite de chile o sriracha (rojo): Para un toque picante.
• Semillas de sésamo tostadas (blanco/marrón claro): Para decorar.

Utensilios Clave para la Preparación de tu Ramen

Para la fase de «preparación» de los ingredientes, donde todo toma forma antes de unirse en el Bowl, estos son los utensilios que te serán más útiles:

• Tabla de Cortar ( Tabla de corte LACOR Negra Recomendada )
• Cuchillo Afilado ( Juego de Cuchillos de Chef Recomendado )
• Tazas y Cucharas Medidoras ( Vaso medidor PIREX Recomendado )
• Rallador (opcional) ( Rallador fino Recomendado )
• Cuencos mini para «Mise en Place» ( Cuencos mini «Mise en Place» Recomendados )
• Batidor Pequeño (opcional) ( Batidor Pequeño Recomendado )

Instrucciones

1. Prepara el Caldo: En una olla grande, combina el caldo de pollo/vegetal, el ajo picado y el jengibre en rodajas. Lleva a ebullición suave y luego reduce el fuego a bajo, dejando que hierva a fuego lento durante al menos 15-20 minutos para que los sabores se infundan. Puedes colar el caldo para retirar el ajo y el jengibre si lo prefieres. Justo antes de servir, añade la salsa de soja, el mirin y el aceite de sésamo. Si usas pasta de miso, disuélvela en un poco de caldo caliente antes de añadirla a la olla principal. Ajusta el sabor a tu gusto.
2. Cocina los Toppings:
   • Si tienes chashu, caliéntalo ligeramente en una sartén o en el microondas.
   • Asegúrate de que tus huevos ajitama estén listos.
   • Blanquea rápidamente los brotes de soja en agua hirviendo durante 1-2 minutos, luego escúrrelos.
   • Prepara el resto de los toppings cortándolos y teniéndolos listos.
3. Cocina los Fideos: Sigue las instrucciones del paquete para cocinar los fideos de ramen. Generalmente, esto implica hervirlos en agua durante 2-4 minutos hasta que estén al dente. Una vez cocidos, escúrrelos bien.
4. Monta el Bowl de Ramen:
   • Divide los fideos cocidos entre los bowls de ramen.
   • Vierte el caldo caliente sobre los fideos, asegurándote de cubrirlos bien.
   • Ahora, ¡la parte divertida! Empieza a añadir tus toppings de forma atractiva y colorida. Coloca las rodajas de chashu, el huevo ajitama (cortado por la mitad), la zanahoria, el narutomaki, las tiras de nori, la cebolleta y los brotes de soja. Intenta distribuirlos para que cada color resalte.
   • Termina con un chorrito de aceite de chile (si te gusta el picante) y unas semillas de sésamo tostadas.
5. Sirve Inmediatamente: El ramen se disfruta mejor caliente. ¡Disfruta de tu colorido y delicioso bowl de ramen!