El Rincón Sabroso del Valle

¿Buscas una comida o cena rápida, fácil de llevar y que te llene de energía sin sentirte pesado? Este wrap proteico de garbanzos especiados es la solución perfecta. Es una explosión de sabor, fibra y, por supuesto, una excelente fuente de proteína vegetal, ideal para deportistas o para cualquiera que busque una opción saludable y deliciosa.

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Wrap Proteico de Garbanzos Especiados

Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 10-12 minutos Raciones: 2 wraps

Ingredientes:

• 2 tortillas de trigo integral o wraps grandes
• 1 lata (400g) de garbanzos cocidos, escurridos y enjuagados
• ½ cebolla roja pequeña, picada muy finamente
• ¼ taza de perejil fresco, picado
• 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
• 1 cucharada de zumo de limón fresco
• 1 cucharadita de comino molido
• ½ cucharadita de pimentón dulce (o ahumado, si te gusta el toque)
• ¼ cucharadita de cúrcuma en polvo (opcional, para color y propiedades)
• Pizca de pimienta de cayena (opcional, para un toque picante)
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Para acompañar y rellenar (opcional):
  • Lechuga tierna o espinacas
  • Rodajas de tomate
  • Pepino en bastones finos
  • Aguacate en láminas
  • Salsa de yogur vegano o humus extra

Materiales Necesarios:

• Sartén mediana
• Bol para mezclar ( Juego de 5 Bowls de Acero INOX Recomendado )
• Tenedor o machacador de patatas
• Cuchara
• Cuchillo ( Juego de Cuchillos de Chef recomendado )
• Tabla de corte

Instrucciones:

1. Prepara los Garbanzos Especiados:
   • Calienta el aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio.
   • Añade la cebolla roja picada y sofríe durante 3-4 minutos, hasta que esté tierna y translúcida.
   • Incorpora los garbanzos escurridos. Con un tenedor o machacador de patatas, aplasta ligeramente los garbanzos, dejando algunos enteros para dar textura.
   • Añade el comino molido, el pimentón dulce, la cúrcuma (si la usas) y la pimienta de cayena (si la usas). Remueve bien y cocina durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, para que los garbanzos absorban bien los sabores y se doren ligeramente. Retira del fuego.
2. Aliña la Mezcla de Garbanzos:
   • Traslada los garbanzos especiados a un bol.
   • Añade el tahini, el zumo de limón y el perejil fresco picado.
   • Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén completamente integrados. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
3. Calienta las Tortillas (Opcional):
   • Si lo prefieres, calienta ligeramente las tortillas de trigo en una sartén seca durante unos segundos por cada lado, o en el microondas, para que sean más flexibles y fáciles de enrollar.
4. Monta los Wraps:
   • Extiende una tortilla sobre una superficie limpia.
   • Coloca una capa de lechuga o espinacas en el centro de la tortilla.
   • Distribuye generosamente la mezcla de garbanzos especiados sobre la lechuga.
   • Si usas, añade unas rodajas de tomate, bastones de pepino o láminas de aguacate.
   • Puedes añadir un extra de salsa de yogur vegano o un poco más de humus.
5. Enrolla y Sirve:
   • Dobla los lados de la tortilla hacia el centro, sobre el relleno.
   • Luego, enrolla firmemente la tortilla desde la parte inferior hacia arriba, formando un cilindro compacto.
   • Corta el wrap por la mitad en diagonal si lo deseas para una presentación más atractiva.
   • Sirve inmediatamente y ¡disfruta de tu explosión de sabor y proteína!

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Consejos del Chef:

• Prep ahead: Puedes preparar la mezcla de garbanzos con antelación y guardarla en la nevera hasta por 3 días. Así, solo tendrás que montar el wrap en el momento.
• Variaciones de especias: Experimenta con otras especias como curry en polvo, cilantro molido o pimentón ahumado para variar el sabor.
• Textura: Si te gusta más cremoso, puedes machacar más los garbanzos. Si prefieres más textura, deja más garbanzos enteros.
• Para llevar: Si vas a transportar el wrap, envuélvelo firmemente en papel de aluminio o film transparente para que no se desarme. Puedes guardar el aliño o la salsa aparte y añadirla justo antes de comer.

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Este wrap es una opción fantástica para cualquier momento del día en que necesites una comida rápida, nutritiva y con un alto aporte de proteínas vegetales. ¡Pruébalo y notarás la diferencia!