Este bocadillo es una explosión de sabor, textura y nutrientes, diseñado para ser una comida completa, saludable y muy satisfactoria. Combina la proteína magra del pollo a la plancha con la cremosidad del hummus y el aguacate, la frescura de los vegetales crujientes y la base de un pan de barra tostado. ¡Ideal para un almuerzo energético o una cena ligera!
Ingredientes
Para el Bocadillo (para 1 persona)
- 1 pieza de pan de barra saludable (tipo baguette integral o rústica), de unos 20-25 cm
- 100-120 g de pechuga de pollo (o contramuslo sin hueso ni piel), cortada en filetes finos
- 1 hoja grande de lechuga (romana, hoja de roble o la que prefieras)
- 2-3 rodajas de tomate fresco
- 3-4 rodajas finas de pepino
- 2-3 aros finos de cebolla morada
Para las Salsas Saludables
- Hummus casero o comprado: 2-3 cucharadas
- Crema de aguacate (o guacamole sencillo):
- ½ aguacate maduro
- Zumo de ¼ limón o lima
- Pizca de sal y pimienta negra
- Garbanzos cocidos: 1-2 cucharadas (opcional, para un extra de proteína y textura, como en la imagen)
Para el Pollo
- ½ cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- Sal, pimienta negra y tus especias favoritas (ajo en polvo, orégano, pimentón) al gusto
Utensilios Necesarios
- Sartén o plancha para el pollo ( Sartén anti adherente Granito Recomendada )
- Tostadora o sartén para el pan ( Sartén GRILL Recomendada )
- Cuchillo afilado ( Juego de Cuchillos de Chef recomendado )
- Tabla de cortar ( Tabla de corte Negra Recomendada )
- Tenedor o mortero pequeño para el aguacate ( Mortero de Piedra Recomendado )
- Papel de horno o papel de cocina para envolver (opcional) ( Papel de Horno Recomendado )
Preparación
1. Preparar el Pollo a la Plancha
- Corta la pechuga de pollo en filetes finos (si no lo están ya). Sazona con sal, pimienta y tus especias elegidas por ambos lados.
- Calienta ½ cucharadita de aceite de oliva en una sartén o plancha a fuego medio-alto.
- Cocina los filetes de pollo durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y completamente cocidos. Retira del fuego y reserva.
2. Preparar la Crema de Aguacate
- En un bol pequeño, machaca la pulpa del aguacate con un tenedor hasta obtener una crema.
- Añade el zumo de limón o lima, sal y pimienta. Mezcla bien. El limón ayudará a que no se oxide.
3. Tostar el Pan y Preparar los Vegetales
- Corta el pan de barra por la mitad a lo largo, sin llegar a separarlo del todo.
- Tuesta ligeramente el pan en una tostadora, en una sartén seca o en el horno hasta que esté dorado y crujiente por dentro.
- Mientras el pan se tuesta, lava y corta la lechuga, el tomate en rodajas, el pepino en rodajas finas y la cebolla morada en aros finos. Ten todos los vegetales listos.
4. Montar el Bocadillo
- Abre el pan tostado. En la base inferior, extiende una capa generosa de hummus.
- Sobre el hummus, extiende la crema de aguacate.
- Si usas los garbanzos cocidos, espárcelos sobre la capa de aguacate.
- Coloca los filetes de pollo a la plancha sobre las salsas.
- Encima del pollo, añade las rodajas de tomate, pepino y los aros de cebolla morada.
- Finaliza con la hoja de lechuga bien extendida.
- Cierra el bocadillo con la parte superior del pan.
5. Servir
- Corta el bocadillo por la mitad si lo deseas para facilitar el manejo.
- Sirve inmediatamente para disfrutar de todas las texturas y sabores frescos. Puedes acompañarlo con una ensalada verde ligera o unas crudités.
¡Disfruta de este bocadillo proteico y saludable que te llenará de energía!
El Rincón Sabroso del Valle 
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