El Rincón Sabroso del Valle

Este plato es la solución perfecta para esos antojos de madrugada o para un aperitivo ligero y nutritivo en cualquier momento. Combina la frescura de los vegetales crujientes con la cremosidad de un dip casero, el toque mediterráneo de unas brochetas Caprese, y la energía concentrada de frutos rojos y frutos secos. Es fácil de preparar, visualmente atractivo y, lo más importante, ¡deliciosamente saludable!

Ingredientes

Para los Sticks de Vegetales Crujientes

• 1 zanahoria grande
• ½ pepino
• 1 tallo de apio
• ½ pimiento rojo
• ½ pimiento verde
• Opcional: tiras de col morada o rabanitos adicionales para color

Para el Dip Cremoso de Hierbas

• 100 g de yogur griego natural sin azúcar (o yogur vegetal cremoso para opción vegana)
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 cucharada de cebollino fresco picado
• ½ diente de ajo muy picado o rallado (opcional, para un toque de sabor)
• Zumo de ¼ limón
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto
• Pizca de pimentón dulce para decorar (opcional)

Para las Mini Brochetas Caprese

• 6-8 tomates cherry
• 6-8 bolitas de mozzarella mini (bocconcini) o cubos de queso fresco
• 6-8 hojas de albahaca fresca
• Palillos pequeños para brochetas

Para el Bowl de Frutos Rojos y Frutos Secos

• ½ taza (aprox. 75g) de frutos rojos variados (arándanos, frambuesas, moras)
• 2 cucharadas de frutos secos variados (nueces, anacardos, almendras, pistachos)
• 1 cucharada de semillas de chía o lino (opcional)

Utensilios Necesarios

• Tabla de cortar ( Tabla de corte LACOR Negra Recomendada )
• Cuchillo afilado ( Juego de Cuchillos de Chef recomendado )
• Bol pequeño para el Dip ( Juego de 6 Bowl Blancos de Cerámica Recomendados )
• Bol pequeño para los frutos rojos/secos ( Juego de 6 Bowl Blancos de Cerámica Recomendados )
• Palillos para Brochetas
• Plato grande para el emplatado final ( Plato Grande Plano Blanco 27cm Recomendado )

Preparación

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1. Preparar los Sticks de Vegetales

1. Lava bien todos los vegetales.
2. Pela la zanahoria y el pepino (si lo deseas). Corta la zanahoria, el pepino, el apio y los pimientos en bastones finos y alargados, del tamaño adecuado para mojar en el dip.
3. Si usas, corta también las tiras de col morada o rabanitos.
4. Dispón los bastones de vegetales de forma ordenada y atractiva en un lado de tu plato grande de servir.

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2. Preparar el Dip Cremoso de Hierbas

1. En un bol pequeño, mezcla el yogur griego (o vegetal).
2. Añade el perejil picado, el cebollino picado y el ajo (si lo usas).
3. Vierte el zumo de limón y sazona con sal y pimienta negra al gusto.
4. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
5. Sirve el dip en un ramekin pequeño y colócalo en el centro del plato, junto a los vegetales. Si deseas, espolvorea un poco de pimentón por encima para decorar.

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3. Montar las Mini Brochetas Caprese

1. Lava los tomates cherry y las hojas de albahaca.
2. Ensarta alternativamente en cada palillo un tomate cherry, una hoja de albahaca doblada y una bolita de mozzarella mini. Repite el proceso hasta tener 3-4 brochetas.
3. Coloca las mini brochetas Caprese en otra sección del plato grande.

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4. Preparar el Bowl de Frutos Rojos y Frutos Secos

1. En un bol pequeño, combina los frutos rojos variados.
2. Añade los frutos secos variados y las semillas de chía (si las usas). Mezcla suavemente.
3. Coloca este bol en el espacio restante del plato grande.

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5. Emplatar y Servir

1. Asegúrate de que todos los componentes estén bien distribuidos en el plato grande, creando un aspecto colorido y equilibrado. Puedes añadir algunas flores comestibles (como en la imagen) o hierbas frescas adicionales para un toque gourmet.
2. Sirve este picoteo saludable de inmediato y disfruta de una opción deliciosa y sin remordimientos para tus noches.

¡Que lo disfrutes!