El Rincón Sabroso del Valle

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🍗 Pechuga de Pollo Crujiente en Airfryer con Arroz Salvaje y Verduras Asadas al Limón

🍗 Pechuga de Pollo Crujiente en Airfryer con Arroz Salvaje y Verduras Asadas al Limón

Este plato es la perfecta unión de sabor, salud y facilidad, ideal para quienes buscan una comida nutritiva sin sacrificar el gusto. La pechuga de pollo, cocinada a la perfección en la airfryer, queda increíblemente jugosa por dentro y con un exterior dorado y crujiente, sin apenas aceite. Se acompaña de un arroz salvaje aromático y unas verduras asadas que realzan su dulzura natural con un toque cítrico. Un plato completo, sin gluten y que te hará sentir bien.

Ingredientes

Para la Pechuga de Pollo Crujiente en Airfryer

  • 2 pechugas de pollo enteras (unos 200-250 g cada una)
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de pimentón dulce (o ahumado)
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de cebolla en polvo
  • ¼ cucharadita de orégano seco
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • Opcional: una pizca de cayena para un toque picante

Para el Arroz Salvaje Aromático

  • 150 g de arroz salvaje (o una mezcla de arroz salvaje y arroz integral)
  • 400 ml de caldo de pollo o verduras (sin gluten)
  • 1 hoja de laurel
  • Pizca de sal
  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra (para el acabado)
  • Unas ramitas de perejil fresco picado para decorar

Para las Verduras Asadas al Limón en Airfryer

  • 1 manojo de espárragos verdes (unos 150-200 g)
  • 1 pimiento amarillo mediano, cortado en tiras gruesas
  • 10-12 tomates cherry (amarillos y rojos si es posible), enteros o partidos por la mitad
  • ½ limón, cortado en gajos o rodajas finas
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • Opcional: ½ cucharadita de hierbas provenzales

Utensilios Necesarios

Preparación

1. Preparar las Verduras Asadas al Limón

  1. Lava y prepara las verduras: Retira la parte dura de los espárragos doblando por el final (se romperán por donde deben). Corta el pimiento amarillo en tiras gruesas. Deja los tomates cherry enteros o córtalos por la mitad.
  2. En un bol grande, combina los espárragos, las tiras de pimiento y los tomates cherry. Añade el aceite de oliva, sal, pimienta y las hierbas provenzales (si usas). Mezcla bien.
  3. Corta el limón en gajos o rodajas finas e incorpóralos a las verduras.
  4. Precalienta la airfryer a 190°C (375°F) durante 5 minutos.
  5. Coloca las verduras en la cesta de la airfryer en una sola capa (cocina en tandas si es necesario). Cocina durante 12-15 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas, removiendo la cesta a mitad de cocción. Reserva.

2. Preparar el Arroz Salvaje Aromático

  1. En una cacerola mediana, enjuaga el arroz salvaje bajo agua fría hasta que el agua salga limpia.
  2. Añade el arroz enjuagado a la cacerola junto con el caldo de pollo o verduras y la hoja de laurel. Añade una pizca de sal.
  3. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa la cacerola y cocina durante 40-45 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido. El arroz salvaje necesita más tiempo que el arroz blanco.
  4. Retira del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos. Luego, retira la hoja de laurel, añade la cucharadita de aceite de oliva y esponja con un tenedor. Reserva caliente.

3. Preparar la Pechuga de Pollo Crujiente

  1. Mientras las verduras y el arroz se cocinan, seca muy bien las pechugas de pollo con papel de cocina. Esto es clave para que queden crujientes.
  2. En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el orégano, la sal, la pimienta y la cayena (si usas).
  3. Frota la mezcla de especias por toda la superficie de las pechugas de pollo, asegurándote de que queden bien cubiertas.
  4. Una vez que las verduras estén fuera de la airfryer, coloca las pechugas de pollo en la cesta de la airfryer, sin amontonar.
  5. Cocina a 190°C (375°F) durante 18-25 minutos, volteando las pechugas a mitad de cocción. El tiempo exacto dependerá del grosor de las pechugas. Estarán listas cuando la temperatura interna alcance los 74°C (165°F) y el exterior esté dorado y crujiente.
  6. Retira el pollo de la airfryer y déjalo reposar en una tabla de cortar durante 5 minutos antes de cortarlo en rebanadas gruesas (como en la imagen).

4. Emplatar Espectacular (como en la imagen)

  1. En el plato negro de presentación, crea una base con una porción generosa del arroz salvaje aromático en un lado.
  2. Al otro lado del plato, coloca las verduras asadas de forma armoniosa: los espárragos, pimientos y tomates cherry, asegurándote de que los gajos de limón asados también se vean.
  3. Coloca la pechuga de pollo cortada en rebanadas junto al arroz, permitiendo que se vea su interior jugoso y el exterior crujiente. Puedes superponer las rebanadas ligeramente.
  4. Decora el arroz con unas ramitas de perejil fresco picado o algún microbrote si tienes.

5. Servir

  1. Sirve este delicioso y saludable plato inmediatamente, disfrutando de cada textura y sabor.

¡Un festín nutritivo y delicioso sin esfuerzo extra!

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