Este plato es la definición de comida saludable, rápida y deliciosa. Combina la textura crujiente de unas tiernas piezas de pollo (o unos irresistibles «bites» de coliflor para una opción vegana), la dulzura natural de las batatas asadas en gajos y la frescura de las verduras verdes, todo preparado de manera eficiente en tu airfryer. Es un plato completo y nutritivo, perfecto para un almuerzo o cena que te llenará de energía.
Ingredientes
Para el Pollo Crujiente (o Bites de Coliflor Veganos)
- Opción Pollo:
- 300 g de pechuga de pollo sin piel ni hueso, cortada en cubos de 2-3 cm
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ¼ cucharadita de cebolla en polvo
- Sal y pimienta negra al gusto
- Opción Vegana (Bites de Coliflor Crujientes):
- 300 g de coliflor, cortada en floretes pequeños
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta negra al gusto
- Opcional: 2 cucharadas de levadura nutricional para sabor «queso»
Para las Batatas Gajo Asadas
- 1 batata mediana (unos 300-350 g), bien lavada y cortada en gajos de 1 cm de grosor
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- ½ cucharadita de romero seco (o fresco picado)
- Sal y pimienta negra al gusto
Para las Verduras Verdes Frescas
- 200 g de espárragos verdes, la parte dura eliminada
- 1 calabacín pequeño, cortado en rodajas de 0.5 cm
- 1 pimiento rojo mediano, cortado en tiras
- Opcional: 50 g de tomates cherry, enteros
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra al gusto
Para la Base (Opcional, en la imagen con Quinoa)
- 150 g de quinoa tricolor (cocida según instrucciones del paquete)
- Opcional: arroz integral, cuscús o una base de hojas verdes.
Utensilios Necesarios
- Airfryer (freidora de aire) ( Freidora de aire recomendada )
- 3 boles medianos para marinar/mezclar ( Juego de 5 Bowls de Acero INOX Recomendado )
- Cuchillo afilado ( Juego de Cuchillos de Chef recomendado )
- Tabla de cortar ( Tabla de corte Negra Recomendada )
- Plato de presentación (idealmente en tono neutro o negro para destacar los colores) ( Juego de 6 Platos de ceramica Negros Recomendado )
Preparación
1. Preparar las Batatas Gajo
- Lava bien la batata y córtala en gajos uniformes.
- En un bol, mezcla los gajos de batata con 1 cucharada de aceite de oliva, el romero, sal y pimienta.
- Precalienta la Airfryer a 190°C (375°F) durante 5 minutos.
- Coloca las batatas en la cesta de la Airfryer en una sola capa (cocina en tandas si es necesario). Cocina durante 18-25 minutos, volteando a mitad de cocción, hasta que estén tiernas por dentro y doradas y ligeramente crujientes por fuera. Retira y reserva.
2. Preparar el Pollo (o Coliflor) Crujiente
- Opción Pollo:
- Corta la pechuga de pollo en cubos. En un bol, mézclalos con 1 cucharada de aceite de oliva, el pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta.
- Una vez retiradas las batatas, coloca el pollo marinado en la cesta de la Airfryer en una sola capa. Cocina a 180°C (350°F) durante 12-18 minutos, volteando a mitad de cocción, hasta que esté dorado y cocido por completo. Retira y reserva.
- Opción Vegana (Bites de Coliflor Crujientes):
- Corta la coliflor en floretes pequeños. En un bol, mézclalos con 1 cucharada de aceite de oliva, el pimentón, ajo en polvo, sal y pimienta. Si usas, añade la levadura nutricional y mezcla bien.
- Una vez retiradas las batatas, coloca la coliflor en la cesta de la Airfryer en una sola capa. Cocina a 180°C (350°F) durante 15-20 minutos, agitando la cesta varias veces, hasta que esté tierna por dentro y dorada/crujiente por fuera. Retira y reserva.
3. Preparar las Verduras Verdes Frescas
- Prepara los espárragos, calabacín (en rodajas) y pimiento rojo (en tiras).
- En un bol, mezcla las verduras con 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta.
- Si es necesario, tras cocinar el pollo/coliflor, coloca las verduras en la cesta de la Airfryer en una sola capa. Cocina a 180°C (350°F) durante 8-12 minutos, agitando la cesta a mitad de cocción, hasta que estén tiernas pero aún conserven un ligero crujido.
4. Emplatar Espectacular (como en las imágenes)
- En un plato o cuenco amplio, crea una base con una porción de quinoa tricolor cocida (si la usas).
- Dispón los cubos de pollo crujiente (o los bites de coliflor) de forma armoniosa en un lado del plato.
- Alrededor, organiza los gajos de batata asados y las verduras verdes (espárragos, calabacín, pimiento rojo) creando un patrón visualmente atractivo. Puedes agrupar los colores o distribuirlos para un efecto arcoíris.
- Si lo deseas, decora con unas hojas frescas de perejil, cilantro o cebollino picado.
5. Servir
- Sirve este Plato de Pollo Crujiente (o Bites de Coliflor) con Batatas Gajo y Verduras Verdes en Airfryer inmediatamente para disfrutar de todas sus texturas y sabores.
Análisis Nutricional y Beneficios para Nuestro Organismo
Este plato ha sido diseñado para ser una comida completa y balanceada, aportando una gran variedad de nutrientes esenciales:
- Proteína de Alta Calidad (Pollo o Coliflor/Proteína Vegetal):
- Pollo: Es una fuente excelente de proteína magra, fundamental para la construcción y reparación de tejidos, el mantenimiento de la masa muscular, y la sensación de saciedad. Contiene vitaminas del grupo B (especialmente B3 y B6) que son vitales para el metabolismo energético.
- Coliflor/Proteína Vegetal (en opción vegana): La coliflor aporta proteína vegetal, aunque en menor medida que el pollo. Si se complementa con proteína en polvo o si la opción principal de proteína es tofu/tempeh, se convierte en una fuente de proteína vegetal completa, ideal para el desarrollo muscular vegano y para mantener la energía.
- Carbohidratos Complejos y Fibra (Batata y Quinoa):
- Batata: Es una fuente de carbohidratos complejos que liberan energía de forma sostenida, evitando picos de azúcar en sangre. Es rica en fibra, que favorece la salud digestiva y la saciedad. Además, es una excelente fuente de Vitamina A (en forma de betacaroteno), crucial para la visión, la piel y el sistema inmune, y contiene Vitamina C y potasio.
- Quinoa: Un superalimento que es una proteína completa (contiene todos los aminoácidos esenciales), rica en fibra, hierro, magnesio y fósforo. Proporciona energía duradera y es ideal para dietas sin gluten.
- Vitaminas, Minerales y Antioxidantes (Verduras Verdes):
- Espárragos, Calabacín, Pimiento Rojo (y Tomates Cherry): Aportan una gran cantidad de vitaminas (A, C, K, folato) y minerales (potasio, magnesio). Son ricos en antioxidantes, que combaten el daño de los radicales libres en el cuerpo, reduciendo el estrés oxidativo y la inflamación, lo que contribuye a la prevención de enfermedades crónicas.
- La variedad de colores en las verduras indica una amplia gama de fitonutrientes beneficiosos.
- Grasas Saludables (Aceite de Oliva): El uso de aceite de oliva virgen extra aporta grasas monoinsaturadas, beneficiosas para la salud cardiovascular y la absorción de vitaminas liposolubles. Al cocinar en airfryer, se minimiza la cantidad de grasa necesaria.
- Sin Gluten: El plato es naturalmente sin gluten, lo que lo hace apto para personas con celiaquía o sensibilidad al gluten, favoreciendo una digestión más cómoda para ellos.
En resumen, este bowl es una comida perfectamente equilibrada que apoya la energía, la digestión, el sistema inmune y la salud general, todo con el beneficio de una preparación rápida y eficiente en la airfryer.
El Rincón Sabroso del Valle 
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