Esta ensalada no es solo un placer visual y gustativo; es una verdadera potencia nutricional diseñada para aportar múltiples beneficios a tu salud. Cada ingrediente ha sido seleccionado por su contribución específica al bienestar general, haciendo de este plato una experiencia culinaria completa y saludable.
Ingredientes
Para la Base de Ensalada
- 150 g de mezcla de lechugas premium (como lollo rosso, rúcula, espinacas tiernas, y lechuga romana baby para una base crujiente)
Para el Pollo Aromatizado
- 1 pechuga de pollo (aprox. 180-200 g), sin piel ni hueso
- 1 cucharadita de pimentón dulce (o ahumado, si prefieres)
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- Sal marina fina al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Para el Arcoíris de Vegetales y Texturas
- 1 aguacate maduro, cortado en medias lunas o abanico
- 1 pimiento rojo mediano, cortado en tiras finas
- 1 pimiento amarillo mediano, cortado en tiras finas
- ½ pepino español, cortado en rodajas finas o medias lunas
- ½ cebolla morada pequeña, muy finamente laminada
- 8-10 tomates cherry (variedades rojas y amarillas), cortados por la mitad
- ¼ taza de nueces (o nueces de pecán), ligeramente tostadas en una sartén seca
Para la Vinagreta Balsámica Dulce
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1.5 cucharadas de vinagre balsámico de Módena de buena calidad
- 1 cucharadita de miel pura (o sirope de arce/agave para versión vegana)
- ½ cucharadita de mostaza Dijon
- Sal marina fina al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
Para la Guarnición Final
- Pequeño ramillete de perejil fresco (hojas enteras o picado grueso)
Utensilios Necesarios
- Sartén (para el pollo y las nueces) ( Sartén anti adherente Granito Recomendada )
- Tabla de cortar ( Tabla de corte Negra Recomendada )
- Cuchillo afilado ( Juego de Cuchillos de Chef Recomendado )
- Bol pequeño o bote con tapa (para la vinagreta)( Juego de 5 Bowls de Acero Recomendado )
- Plato blanco grande y redondo para emplatar ( Plato Grande Plano Blanco 27cm Recomendado )
Preparación
1. Preparar el Pollo Aromatizado
- Corta la pechuga de pollo en tiras de aproximadamente 1 cm de grosor.
- En un bol pequeño, mezcla las tiras de pollo con el pimentón dulce, el ajo en polvo, sal y pimienta negra. Masajea bien para que el pollo se impregne de los sabores.
- Calienta 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra en una sartén a fuego medio-alto.
- Cocina las tiras de pollo durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas, cocidas por completo y jugosas. Retira del fuego y reserva. Deja enfriar ligeramente.
2. Preparar los Vegetales y Nueces
- Lava y seca cuidadosamente la mezcla de lechugas premium. Colócala en el fondo del plato grande.
- Corta el aguacate en medias lunas o rebanadas finas y forma un abanico. Rocíalo ligeramente con unas gotas de zumo de limón si no lo vas a emplatar de inmediato para evitar la oxidación.
- Corta los pimientos rojo y amarillo en tiras finas y uniformes.
- Corta el pepino en rodajas finas o medias lunas.
- Lamina la cebolla morada tan fina como puedas.
- Corta los tomates cherry por la mitad.
- Si las nueces no están tostadas, tuéstalas ligeramente en una sartén seca a fuego medio-bajo durante 2-3 minutos, removiendo constantemente, hasta que desprendan su aroma. Deja enfriar.
3. Preparar la Vinagreta Balsámica Dulce
- En un cuenco pequeño o bote con tapa, combina el aceite de oliva virgen extra, el vinagre balsámico, la miel, y la mostaza Dijon.
- Sazona con sal marina y pimienta negra al gusto.
- Bate vigorosamente con un tenedor o agita el bote hasta que el aderezo esté bien emulsionado y homogéneo. Prueba y ajusta los condimentos si es necesario.
4. Emplatado Gourmet Espectacular
- Sobre la base de lechugas en el plato blanco grande, comienza a construir tu ensalada con precisión artística:
- Coloca las tiras de pollo aromatizado en el centro o en un lado, formando una pila elegante.
- Alrededor del pollo, o en un sector prominente, dispón el abanico de aguacate.
- Crea líneas o secciones de color con las tiras de pimiento rojo y amarillo, alternándolos para un efecto arcoíris.
- Distribuye las rodajas de pepino y los tomates cherry en los espacios restantes, buscando el equilibrio visual.
- Las finas láminas de cebolla morada pueden ir intercaladas o formando un pequeño montículo en un rincón.
- Espolvorea generosamente las nueces tostadas sobre toda la ensalada para aportar un contraste de textura y sabor.
- Justo antes de servir, rocía toda la ensalada con la vinagreta balsámica dulce, asegurándote de que cada ingrediente reciba un toque.
- Finaliza el emplatado colocando el pequeño ramillete de perejil fresco en el centro o sobre el pollo como toque final.
Valores Nutricionales y Beneficios para la Salud
Esta ensalada de Pollo y Aguacate: Receta Saludable y Gourmet es un plato nutricionalmente denso y equilibrado, que ofrece una amplia gama de beneficios para tu salud:
- Lechugas y Vegetales (Pimientos, Pepino, Cebolla, Tomates):
- Riqueza en Vitaminas y Minerales: Son una fuente excelente de Vitamina K (coagulación sanguínea, salud ósea), Vitamina A (visión, sistema inmunitario) y Vitamina C (antioxidante, inmunidad, piel). También aportan potasio y magnesio.
- Fibra Dietética: Abundante fibra que promueve una digestión saludable, previene el estreñimiento y contribuye a la saciedad, lo que puede ayudar en el control del peso.
- Antioxidantes y Fitoquímicos: La diversidad de colores en los vegetales indica una amplia gama de fitoquímicos con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que protegen las células del daño oxidativo y la inflamación. Los tomates cherry son ricos en licopeno, un antioxidante asociado con la salud cardíaca.
- Pollo Aromatizado (Pechuga de Pollo):
- Proteína Magra de Alta Calidad: Una de las mejores fuentes de proteína completa, fundamental para el desarrollo y reparación de músculos y tejidos, la producción de enzimas y hormonas, y para mantener la sensación de saciedad.
- Vitaminas del Grupo B: Aporta Niacina (B3) y Vitamina B6, esenciales para el metabolismo energético y el funcionamiento adecuado del sistema nervioso.
- Aguacate:
- Grasas Monoinsaturadas Saludables: Rico en ácido oleico, beneficioso para la salud cardiovascular, ayudando a reducir los niveles de colesterol LDL y a aumentar el colesterol HDL.
- Fibra y Nutrientes Clave: Excelente fuente de fibra, Vitamina K, Vitamina E (un potente antioxidante), Vitamina C, varias vitaminas del grupo B y potasio, apoyando múltiples funciones corporales, incluyendo la regulación de la presión arterial.
- Nueces:
- Ácidos Grasos Omega-3 (ALA): Una de las mejores fuentes vegetales de Omega-3, crucial para la salud cerebral (memoria, concentración), la salud cardiovascular y con fuertes propiedades antiinflamatorias.
- Proteínas, Fibra y Minerales: También aportan proteína vegetal, fibra, y minerales como el magnesio y el selenio.
- Aderezo (Aceite de Oliva Virgen Extra, Vinagre Balsámico, Miel):
- Aceite de Oliva Virgen Extra: Rico en grasas monoinsaturadas y polifenoles, conocidos por sus propiedades antiinflamatorias y beneficios para la salud del corazón. Ayuda a la absorción de vitaminas liposolubles.
- Vinagre Balsámico: Contiene antioxidantes.
- Miel: Aporta un dulzor natural y posee propiedades antimicrobianas y prebióticas que pueden beneficiar la flora intestinal.
En resumen, esta Ensalada de Pollo y Aguacate: Receta Saludable y Gourmet es una opción ideal para mantenerte enérgico, apoyar tu salud cardiovascular, mejorar la salud digestiva y disfrutar de un festín visual y gustativo. Es un plato completo y equilibrado que te nutre de la cabeza a los pies.
El Rincón Sabroso del Valle 
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