Esta receta de inspiración india es la prueba de que la AirFryer puede lograr sabores intensos y texturas perfectamente caramelizadas sin una gota de aceite extra. El pollo Tandoori, conocido por su marinada profunda y su color vibrante, se transforma en la freidora de aire en unos pinchos jugosos por dentro y con el exterior deliciosamente tostado. Es una opción fantástica para una cena rápida, alta en proteínas y baja en grasa, que fusiona lo exótico con lo práctico.
Ingredientes
Para el Pollo y los Pinchos
500 g de pechuga de pollo (o muslos sin hueso), cortados en cubos de 2.5 cm 8-10
brochetas de madera o metal (si usas madera, deben estar previamente remojadas)
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (opcional, para el rociado final)
Para la Marinada Tandoori Intensa
1 taza de yogur natural griego (sin azúcar, el espesor ayuda a la adhesión)
2 cucharadas de pasta Tandoori de buena calidad (o 1 cucharada de mezcla de especias Tandoori en polvo)
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
1 cucharadita de ajo picado
½ cucharadita de cúrcuma en polvo (para color y beneficios)
½ cucharadita de pimentón dulce (o ahumado) El zumo de
½ limón Sal marina fina al gusto
Para la Salsa Refrescante de Yogur y Lima (Raita)
½ taza de yogur natural griego
1 cucharada de zumo de lima fresco
1 cucharada de cilantro fresco picado (o menta)
¼ cucharadita de comino en polvo
Pimienta negra recién molida al gusto
Para la Guarnición Final
Rodajas de lima para servir
Hojas de cilantro fresco enteras
Utensilios Necesarios
AirFryer
Brochetas de madera o metal
Bol grande (para marinar)
Tabla de cortar y cuchillo afilado
Pincel de cocina
Preparación
1. Preparar y Marinar el Pollo Tandoori
Corta el pollo en cubos uniformes. En el bol grande, mezcla todos los ingredientes de la Marinada Tandoori Intensa: yogur griego, pasta Tandoori, jengibre, ajo, cúrcuma, pimentón, zumo de limón y sal. Mezcla bien hasta obtener una marinada homogénea. Añade los cubos de pollo a la marinada, asegurándote de que cada pieza quede totalmente cubierta. Cubre el bol con film transparente y deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos (o idealmente 4 horas para un sabor más profundo).
2. Ensartar y Precalentar la AirFryer
Si usaste brochetas de madera, asegúrate de que estén escurridas. Ensarta los cubos de pollo marinado en las brochetas, dejando un pequeño espacio entre cada pieza para permitir una cocción uniforme. Precalienta la AirFryer a 200°C (390°F) durante 5 minutos.
3. Cocción Crujiente en la Freidora de Aire
Coloca los pinchos en la cesta de la AirFryer. Es importante no sobrecargar la cesta; cocina en tandas si es necesario para asegurar la circulación de aire. Rocía o pincela ligeramente los pinchos con el aceite de oliva virgen extra (esto es opcional, pero ayuda a caramelizar). Cocina a 200°C (390°F) durante 12-15 minutos. A mitad de la cocción (alrededor de los 7 minutos), abre la cesta y da la vuelta a los pinchos para que se doren uniformemente por todos lados. El pollo estará listo cuando esté bien dorado por fuera y el interior alcance los 74°C.
4. Preparar la Salsa Refrescante
Mientras el pollo se cocina, prepara la Salsa Raita. En un cuenco pequeño, combina el yogur natural griego, el zumo de lima, el cilantro picado, el comino en polvo y la pimienta negra. Bate vigorosamente hasta que esté suave. Reserva en frío.
5. Emplatado Gourmet Espectacular
Dispón los pinchos de pollo Tandoori en un plato grande, preferiblemente blanco, para que el color intenso del pollo destaque. Vierte una base de Salsa Refrescante de Yogur y Lima en el centro del plato o en un lateral, o sírvela en un bol pequeño aparte. Coloca las brochetas sobre la salsa o alineadas elegantemente en el plato. Decora con hojas de cilantro fresco y acompaña con una rodaja de lima fresca para que el comensal pueda añadir más cítrico al gusto. Sirve inmediatamente con arroz basmati o una ensalada de pepino.
Valores Nutricionales y Beneficios para la Salud
Este Pincho de Pollo Tandoori es un plato proteico y antiinflamatorio, ideal para mantener una dieta equilibrada:
Pollo (Pechuga):
Proteína Magra de Alta Calidad: Esencial para la recuperación y desarrollo muscular y para la saciedad, lo que facilita el control del peso. La cocción en AirFryer mantiene la jugosidad sin añadir grasas innecesarias. Niacina (Vitamina B3): Crucial para el metabolismo energético, ayudando a convertir los alimentos en energía.
Marinada Tandoori (Especias: Jengibre, Ajo, Cúrcuma, Comino):
Potente Acción Antiinflamatoria: La Cúrcuma contiene curcumina, un compuesto conocido por sus fuertes propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, beneficiosas para la salud general. Salud Digestiva: El Jengibre y el Ajo contribuyen a una mejor digestión y fortalecen el sistema inmunitario.
Yogur Griego y Lima:
Probióticos y Calcio: El Yogur Griego es rico en proteínas y probióticos, que promueven una flora intestinal saludable y una digestión óptima. También aporta calcio para la salud ósea. Vitamina C: La Lima es una excelente fuente de Vitamina C, un poderoso antioxidante que mejora la absorción del hierro (presente en el pollo) y apoya la función inmunológica.
En resumen, esta Receta Crujiente, Especiada y Proteica no solo es un festín de sabores exóticos, sino una opción nutricionalmente completa que te ayuda a mantenerte en forma y saludable con la comodidad de la AirFryer.
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