Si te gustó la idea de los escalopes pero quieres evitar las salpicaduras de la sartén, ¡la Airfryer es tu mejor aliada! Al cocinar el pollo con aire caliente, conseguimos que el queso se dore de forma uniforme y la salsa de tomate se concentre, potenciando todo su sabor. Es una receta rápida, limpia y perfecta para que los niños disfruten de un plato «de cuchillo y tenedor» en tiempo récord.
Parte 1: Preparación «Clean & Easy»
Al usar la freidora de aire, no necesitamos pasar el pollo por harina. Esto hace que la receta sea más ligera y resalte más el sabor de la salsa.
Ingredientes:
- 4 filetes de pechuga de pollo (cortados finos y bien planos)
- Sal, pimienta y una pizca de ajo en polvo
- Aceite de oliva en spray (esencial para la Airfryer)
Parte 2: El Gratinado Perfecto
El secreto aquí es el orden de los ingredientes para que el aire circulante no mueva el queso de su sitio.
Tiempo de preparación: 8 minutos
Tiempo de cocción: 10-12 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes para el Montaje:
- 200ml de salsa de tomate espesa (tipo boloñesa o marinara)
- 200g de mozzarella rallada (la que viene en hilos gruesos aguanta mejor el aire)
- Rodajas de aceitunas negras o mini pepperoni
- Albahaca seca
Materiales Necesarios:
- Airfryer
- Papel de horno perforado (opcional, para facilitar la limpieza)
- Pinzas de cocina
- Maza de cocina (para aplanar el pollo)
- Pulverizador de aceite de Oliva
Instrucciones:
- Aplanar y Sazonar: Al igual que en la versión de sartén, golpea los filetes hasta que tengan medio centímetro de grosor. Salpimenta y añade el ajo en polvo. Rocía ambos lados con un poco de aceite de oliva en spray.
- Primer Paso de Cocción (Sellado): Precalienta la Airfryer a 200°C. Coloca los filetes en la cesta (sin amontonar) y cocina durante 5 minutos. Esto «sella» la carne para que no suelte jugos sobre la salsa después.
- Montaje «Pizzero»: Abre la cesta y, sin sacar el pollo, añade sobre cada filete una cucharada generosa de tomate, el queso mozzarella y tus toppings favoritos. Espolvorea la albahaca.
- El Gratinado Final: Vuelve a introducir la cesta y cocina a 190°C durante 5-7 minutos adicionales. El queso debe estar burbujeante y empezar a tener puntos dorados.
- Servir: Saca los filetes con cuidado usando pinzas para no romper la capa de queso. Deja reposar 2 minutos antes de servir; esto hará que los jugos se asienten y sea más fácil para los niños cortarlos con sus cubiertos.
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El Rincón Sabroso del Valle 
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