El Rincón Sabroso del Valle

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Muffins de Huevo y Bacon «Cloudy»

Muffins de Huevo y Bacon «Cloudy»

Pequeñas nubes de proteína que te darán energía para toda la mañana. Crujientes por el bacon, fundentes por el queso y muy, muy suaves.

Ingredientes:

  • La Base: 2 huevos grandes (frescos y a temperatura ambiente para que suban mejor).
  • El Sabor: * 2 lonchas de bacon ahumado (o jamón york si prefieres una versión más suave).
    • 30g de queso cheddar rallado (o cualquier queso que se funda bien).
  • Condimentos: Una pizca de sal fina y una pizca de pimienta negra (solo si te gusta el toque picante).
  • Extra: 1 cucharadita de mantequilla (para que el muffin salte del molde sin romperse).

Preparación Paso a Paso:

1. El Taller de Moldes

  • Usa dos moldes de silicona (tipo cupcake o magdalena).
  • Paso clave: Unta bien el interior con la mantequilla. Aunque la silicona es antiadherente, el huevo es muy «pegajoso» y la mantequilla nos asegura que el muffin salga entero y brillante.

2. Preparando el Corazón

  • Coge las tijeras de cocina y corta el bacon en cuadraditos pequeños.
  • Reparte el bacon y la mitad del queso en el fondo de los moldes. Esto creará una base sabrosa y evitará que el bacon se quede crudo.

3. El Batido «Nube»

  • En una taza o bol, bate los huevos con la sal y la pimienta.
  • Truco de Chef: Bate con energía durante un minuto completo. Cuanto más aire metas en el huevo, más «Cloudy» (esponjoso) quedará el muffin después.

4. Montaje y Horneado

  • Vierte el huevo batido en los moldes sobre el bacon.
  • ¡Cuidado!: No los llenes hasta el borde. El huevo se infla como un globo en la Airfryer; deja siempre un dedo de espacio libre.
  • Esparce el resto del queso por encima para que se forme una costra dorada.

5. Cocción en la Cesta

  • Coloca los moldes con cuidado dentro de la cesta.
  • Tiempo: Programa a 160°C durante 12 minutos. Usamos una temperatura suave para que el huevo no se queme por fuera y se quede crudo por dentro.

Dato de Seguridad: Cuando pite la Airfryer, verás que los muffins están muy altos. No los toques enseguida; deja que reposen 1 minuto. Al enfriarse un poco, bajarán ligeramente y será mucho más fácil desmoldarlos sin quemarte los dedos.

Esta receta Pertenece a mi libro AirFryer 100 Recetas para Niños ya disponible en Amazon y Kindle Unlimited:

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