Pienso que la mejor forma de empezar el día es con un plato que sea visualmente espectacular y muy sencillo de ejecutar. Al usar el propio aguacate como «recipiente», eliminamos cualquier necesidad de harinas y aprovechamos al máximo la cremosidad de la fruta asada.
Ingredientes Naturalmente Sin Gluten
Listamos lo necesario para un desayuno de hotel en tu propia casa:
- Base: 1 aguacate grande y maduro (pero firme).
- Proteína: 2 huevos pequeños (o medianos si el hueco del aguacate es grande).
- Toque Ahumado: 2 lonchas de bacon o jamón serrano (puedes usar pavo si prefieres una versión más ligera).
- Queso: Una pizca de queso mozzarella o cheddar rallado (sin trazas).
- Condimentos: Sal, pimienta negra recién molida y unos copos de chile (opcional).
- Fresco: Cebollino picado para decorar al final.
Preparación Paso a Paso
Limpia el aguacate y prepárate para una cocción que transformará su textura:
- El Vaciado: Corta el aguacate por la mitad y retira el hueso. Con una cuchara, agranda un poco el hueco central retirando una pequeña cantidad de pulpa (guárdala para una ensalada o para untar).
- El Huevo: Rompe el huevo y viértelo con cuidado en el hueco del aguacate. Si sobra clara, no pasa nada, deja que se asiente.
- Sazón y Toppings: Salpimenta al gusto y coloca las lonchas de bacon directamente en la cesta de la Airfryer junto a los aguacates (se cocinarán a la vez).
- Cocción en Airfryer:
- Temperatura: 180°C.
- Tiempo: 8-10 minutos. A los 6 minutos, añade el queso rallado sobre el huevo para que se gratine.
- Punto: El huevo estará listo cuando la clara esté blanca y cuajada, pero la yema siga algo líquida al cortarla.
Emplatado y Presentación
Finalmente, coloca los aguacates en un plato llano. Desmenuza el bacon crujiente por encima y espolvorea el cebollino fresco. Este plato no necesita pan, pero si quieres acompañarlo, unas rodajas de tomate aliñadas son el complemento perfecto.
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